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糯米中的贵族——“黑米糯”准备成熟了
字体大小: 发布日期: 2018-10-31 10:46 来源:洪梅吴燕娥 责编: 李敬钊

笔者在洪梅镇金鳌沙村水稻种植田里看到,大多数的稻田已收割完毕了,但是看到稻田的田基四周还留有一行整齐的水稻在秋风中飘扬,这引起了笔者的好奇,问起是怎么一回事。水稻种植户林叔答道:“这个是黑米糯,生长期比普通的籼米长半个月,所以还没有成熟收割。”“我们一般都在田基四周种上这个黑米糯,因为黑米糯作为食疗作用,不似籼米天天食用,所以一般都种少量自家食用。”


据悉,黑米糯外表纯黑,质地细密,比普通大米略扁,是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,又名乌米,是禾本植物黑稻,具有很高的营养价值和药用价值,是理想的食疗佳品。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。但因为黑糯米粘性高,多食容易导致肠胃消化不良,一般用少量搭配其他食材一起食用。

在以前物资短缺的年代,黑米糯作为穷苦人家非常珍贵的“滋补品”,时至今天物质丰饶的时代,“黑米糯”在老一辈人的记忆中一直是一份难以割舍的情怀。

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